700+
Clients satisfaits
5.0 ★
Note moyenne
3,5 h
Durée
max 14
Invités par classe
À propos du cours
Retroussez vos manches et partez à la découverte des saveurs du Vietnam : une cuisine moderne, durable et 100 % végétale. Un petit groupe convivial au cœur d’Athènes, avec un hôte local pour vous guider pas à pas. Parce que nous sommes convaincus que c’est la voie la plus savoureuse qui soit.
La cuisine vietnamienne est synonyme de légèreté et de contrastes : herbes fraîches et bouillon riche, croustillant et moelleux, sucré et acidulé. Dans ce cours, vous préparerez dix plats qui capturent cet esprit, de la base au plat : un Banh Xeo croustillant, garni et plié à table ; un Pho traditionnel, mijoté avec de l'anis étoilé et du gingembre ; des Goi Cuon, rouleaux de printemps roulés à la main dans une galette de riz ; un Banh Mi préparé avec soin ; et pour finir, un Chuoi Nuong, banane grillée dans du riz gluant. Répartis en petits groupes, chacun se chargera de la préparation de 2 à 3 plats, selon leur complexité. Nous cuisinons ensemble, puis nous dégustons ensemble, à la vietnamienne.
Aucune expérience requise. Nos hôtes vous guideront à chaque étape : il s’agit de cuisiner, pas d’assister à un cours magistral. Tous les niveaux sont les bienvenus.
PLAT SIGNATURE
Banh Xeo — Crêpe de riz farcie
Le plat vietnamien le plus spectaculaire. Une fine pâte à base de farine de riz, dorée au curcuma, est versée dans une poêle chaude et garnie de germes de soja, de champignons et d'herbes fraîches. Pliée en deux, elle est ensuite déposée sur la table encore fumante. On enveloppe les morceaux dans des feuilles de laitue à la menthe et on les trempe dans du nuoc cham. C'est une expérience conviviale et participative, unique en son genre. Le crépitement intense de la pâte dans la poêle est un souvenir impérissable pour les convives.
Ce que vous allez cuisiner
SOUPES ET CURRIES
Pho
Soupe vietnamienne traditionnelle — anis étoilé, gingembre, nouilles de riz
Sup khoai lang — Sweet Potato Curry
Onctueux, réconfortant, à base de noix de coco
CRÊPES ET ROULEAUX
Banh Xeo ★
Crêpe de riz farcie — grésillante, dorée, enveloppée dans une feuille de laitue à table
Goi Cuon
Rouleaux de printemps — galette de riz, herbes fraîches, trempés dans une sauce aux arachides
PLATS PRINCIPAUX ET ACCOMPAGNEMENTS
Tempeh Xien Que
Brochettes de tempeh — marinées, grillées, très savoureuses
Goi Mien Cay
Salade de vermicelles épicée — piquante, fraîche, irrésistible
Rau Xao Thap Cam
Légumes sautés au wok — de saison, cuits rapidement, pleins de saveurs
Banh Mi
Sandwich vietnamien — baguette croustillante, légumes marinés, herbes fraîches
Dau Hu Sot Ca Chua
Tofu à la sauce tomate — simple, réconfortant, profondément satisfaisant
DESSERT
Chuoi Nuong
Banane grillée dans du riz gluant — chaud, sucré, la touche finale parfaite
Chacun se réunit en petite équipe et prend en charge la préparation de 2 ou 3 plats, selon leur complexité. Ensuite, nous mettons tout sur la table et mangeons ensemble, comme il se doit pour la cuisine de rue vietnamienne.
Comment fonctionne le cours
1
Bienvenue et introduction à la cuisine vietnamienne et à la culture de la street food.
15 min
2
Recipes presented · teams formed · 2–3 dishes per team
15 min
3
Cuisiner ensemble — Pho, Banh Xeo, rouleaux, curry et plus encore
2 hours
4
Repas partagé à table — tout sorti en même temps
45 min
5
Commentaires, recettes à conserver, restes à emporter
15 min
Aperçu des informations sur le cours
Session
Soirée (dates sélectionnées)
Emplacement
Veikou 77, Koukaki, Athènes
Durée
3,5 heures
Langue
Anglais · Grec · Allemand sur demande
Taille du groupe
Maximum 14 invités · Minimum 6 personnes pour le fonctionnement
Prix
59 € par personne (+ 2,85 € de frais de réservation)
Inclus : Ingrédients frais · Vin, bière et eau aromatisée · Café · Tablier · Livre de recettes numérique · Repas partagé en fin de repas
Avis
« Le Banh Xeo était différent de tout ce que j'avais préparé auparavant : ce crépitement, le pliage à table… Une soirée incroyable. »
Sarah W.
« Dix plats au menu, et chacun d'eux valait le détour. Le bouillon du Pho à lui seul était à couper le souffle. »
Marco T.
FAQ
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