700+
Clients satisfaits
5,0 ★
Note moyenne
3,5 h
Duration
max 14
Invités par classe
À propos du cours
Retroussez vos manches et découvrez la cuisine coréenne : moderne, durable et 100 % végétale. Un petit groupe convivial au cœur d’Athènes, avec un hôte local pour vous guider pas à pas. Parce que nous pensons que c’est tout simplement la meilleure façon de savourer la cuisine coréenne.
La cuisine coréenne repose sur le contraste et la patience : la chaleur du gochujang, l’acidité du kimchi fermenté, le réconfort d’un bol de riz chaud et coloré. Dans ce cours, vous apprendrez à maîtriser onze plats qui, ensemble, racontent toute la richesse de la gastronomie coréenne : des mandu (raviolis coréens) faits maison à deux types de kimchi préparés sur place, en passant par le japchae (nouilles de riz soufflé), un bibimbap authentique avec tous ses accompagnements, des crêpes coréennes salées, des aubergines vapeur, du tofu préparé de deux façons et du hotteok en dessert. Répartis en petits groupes, chacun se chargera de la préparation de 2 à 3 plats selon leur complexité. Nous cuisinons ensemble, puis nous dégustons ensemble : la table est entièrement vidée !
Aucune expérience requise. Nos hôtes vous guideront à chaque étape : il s’agit de cuisiner, pas d’assister à un cours magistral. Tous les niveaux sont les bienvenus.
PLAT SIGNATURE
Bibimbap
Le bibimbap, bol emblématique de Corée, est un plat qui mérite toute votre attention. Du riz chaud à la base, chaque ingrédient préparé séparément : épinards assaisonnés, champignons sautés, carottes en julienne, aubergines vapeur, tofu croustillant, un filet d’huile de sésame et une généreuse cuillère de gochujang. À table, vous mélangez le tout. Chaque bol est unique. Chaque bouchée est un véritable festin. Une fois que vous aurez préparé un bibimbap maison, vous comprendrez la cuisine coréenne.
Ce que vous allez cuisiner
SOUPES ET NOUILLES
Soupe aux algues et aux shiitakes
Léger, riche en umami, profondément nourrissant
Japchae
Salade de vermicelles de riz au sésame et aux légumes de saison
RIZ ET PLATS PRINCIPAUX
Bibimbap ★
Bol de riz chaud garni de garnitures colorées et de gochujang
Crêpes coréennes
Savoureux, croustillant — avec des légumes de saison
Tofu à la sauce gochujang
Épicé, onctueux, réconfortant
Tofu mariné à la manière du bulgogi
Douce, fumée, aux saveurs intenses
KIMCHI ET ACCOMPAGNEMENTS
Kimchi au concombre
Frais, croquant, à fermentation rapide
Geotjeori
Kimchi sucré-épicé — préparé le jour même
Gaji Namul
Aubergines cuites à la vapeur à l'huile de sésame et à l'ail
DUMPLINGS & DESSERT
Mandu
Raviolis coréens faits maison — pliés à la main
Hotteok
Crêpes coréennes sucrées — chaudes, croustillantes, un vrai régal
Chacun intègre une petite équipe et se charge de préparer 2 à 3 plats, selon leur degré de complexité. Ensuite, nous dressons la table avec tout ce que nous avons préparé et nous mangeons tous ensemble — à la coréenne, c'est-à-dire en partageant tout et en ne laissant rien.
Déroulement du cours
1
Accueil et introduction à la cuisine coréenne et à la culture de la fermentation
15 min
2
Présentation des recettes · Constitution des équipes · 2 à 3 plats par équipe
15 min
3
Cuisiner ensemble : kimchi, bibimbap, mandu, soupe et bien plus encore
2 hours
4
Repas partagé à table — tout est servi en même temps
45 min
5
Avis, recettes à conserver, restes à emporter
15 min
Aperçu des informations sur les cours
Session
En soirée (certains samedis)
Lieu
77, rue Veikou, Koukaki, Athènes
Durée
3,5 heures
Langue
Anglais · Grec · Allemand (sur demande)
Taille du groupe
14 participants maximum · 6 participants minimum pour que l'activité ait lieu
Prix
59 € par personne (+ 2,85 € de frais de réservation)
Inclus : Tous les ingrédients frais · Vin, bière et eau aromatisée · Café · Tablier · Livre de recettes numérique · Repas en commun à la fin
Avis
« Onze plats en une soirée… et nous les avons tous préparés nous-mêmes. Le bibimbap et les mandu étaient incroyables. »
Claire B.
« Je n'aurais jamais pensé que je ferais du kimchi moi-même. Maintenant, j'en prépare chez moi chaque semaine. Ce cours a changé ma façon de cuisiner. »
Kevin M.
FAQ
TOUS LES COURS D'ASIATISME