700+
Happy guests
5.0 ★
Average rating
3.5 h
Duration
max 14
Guests per class
À propos du cours
Retroussez vos manches et partez à la découverte des saveurs de la Thaïlande à travers une cuisine moderne, durable et 100 % végétale. Un petit groupe convivial, au cœur d'Athènes, avec un hôte local pour vous guider pas à pas. Car nous sommes convaincus que c'est la voie la plus savoureuse qui soit.
La cuisine de rue thaïlandaise est une question d'équilibre : sucré, acide, salé, épicé, tout à la fois. Dans ce cours, vous apprendrez à créer ces saveurs de A à Z : un authentique Pad Thaï sauté au wok avec du tamarin et du citron vert, un bouillon Tom Kha qui embaume la pièce de galanga et de noix de coco, des rouleaux de printemps faits à la main, une pâte de curry jaune maison. Neuf plats au total, chacun vous apprenant quelque chose de nouveau. Répartis en petits groupes, chacun se charge de la préparation de 2 à 3 plats selon leur complexité. On cuisine ensemble, puis on mange ensemble – tout est servi sur la table, à la bonne franquette.
Aucune expérience requise. Nos hôtes vous guideront à chaque étape : il s’agit de cuisiner, pas d’assister à un cours magistral. Tous les niveaux sont les bienvenus.
PLAT SIGNATURE
Pad thaï
Le plat de nouilles le plus emblématique de Thaïlande — et l'un des plus difficiles à réussir. Voici notre recette : des nouilles de riz sautées au wok à feu vif avec une sauce au tamarin, du jus de citron vert, des cacahuètes grillées et des germes de soja frais. Le wok hei, l'équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, le croquant des cacahuètes contrastant avec la douceur des nouilles. Une fois que vous l'aurez préparé vous-même, vous ne le commanderez plus jamais de la même façon.
Ce que vous allez cuisiner
NOUILLES ET RIZ
Pad Thaï ★
Nouilles de riz sautées au wok, tamarin, citron vert, cacahuètes
Riz gluant à la mangue
Riz gluant sucré, mangue fraîche, crème de coco
SOUPES ET CURRIES
Soupe au tofu Tom Kha
Lait de coco, galanga, citronnelle et citron vert
Curry jaune thaï
Pâte faite maison — curcuma, cumin, noix de coco
CUISINE DE RUE
Rouleaux de printemps frais
Galettes de riz, légumes frais, sauce chili douce
Stir-fried Mock Duck
Avec des légumes, une sauce façon huîtres et du basilic thaï.
ACCOMPAGNEMENTS ET SALADES
Champignons sautés
Soja, sésame, ail — simple et parfait
Légumes aigres-doux
Brillant, acidulé, croquant
Salade de concombre
Vinaigrette chili-citron vert — fraîche et piquante
Chacun intègre une petite équipe et prend en charge la préparation de 2 ou 3 plats, selon leur complexité. Ensuite, nous mettons tout sur la table et partageons le repas comme il se doit dans la cuisine de rue thaïlandaise.
Comment fonctionne le cours
1
Bienvenue et introduction à la culture de la cuisine de rue thaïlandaise
15 min
2
Présentation des recettes · Constitution des équipes · 2 à 3 plats par équipe
15 min
3
Cooking together — wok, curry, spring rolls, soupCuisiner ensemble — wok, curry, rouleaux de printemps, soupe
2 hours
4
Repas pris en commun à table — à la bonne franquette
45 min
5
Avis, recettes à conserver, restes à emporter
15 min
Aperçu des informations sur le cours
Session
Soirée (certains samedis)
Emplacement
Veikou 77, Koukaki, Athènes
Durée
3,5 heures
Langue
Anglais · Grec · Allemand sur demande
Taille du groupe
Maximum 14 invités · Minimum 6 personnes pour le fonctionnement
Prix
59 € par personne (+ 2,85 € de frais de réservation)
Inclus : Ingrédients frais · Vin, bière et eau aromatisée · Café · Tablier · Livre de recettes numérique · Repas partagé en fin de repas
Avis
« Le Pad Thaï était meilleur que tous ceux que j'ai mangés au restaurant. Je n'imaginais pas que la technique était aussi importante. »
Mia R.
« Neuf plats, et nous les avons tous préparés. Le Tom Kha à lui seul valait le détour. »
Tom S.
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