700+
Happy guests
5,0 ★
Durchschnittliche Bewertung
3,5 Stunden
Dauer
max 12
Gäste pro Klasse
Über den Kurs
Krempeln Sie die Ärmel hoch und entdecken Sie die Kunst des Sushi – modern, nachhaltig und rein pflanzlich. In einer kleinen, familiären Gruppe im Herzen von Athen begleitet Sie ein einheimischer Gastgeber Schritt für Schritt. Denn wir finden, das ist einfach der genussvollere Weg.
Sushi ist Präzision, Geduld und Überraschung. In diesem Kurs lernst du, perfekten Sushi-Reis von Grund auf zuzubereiten – die Basis für alles Weitere. Anschließend rollst du Maki, formst Nigiri von Hand, faltest Temaki-Kegel und kreierst California Rolls mit pflanzlichen Interpretationen der klassischen Füllungen: Tomaten-Thunfisch, Auberginen-Aal und Karotten-Lachs – jede eine kleine Offenbarung. In kleinen Teams übernimmt jede Gruppe je nach Schwierigkeitsgrad die Verantwortung für 2–3 Elemente. Wir bereiten alles gemeinsam zu, richten es gemeinsam an und genießen es am Ende gemeinsam.
Keine Vorkenntnisse erforderlich. Unsere Gastgeber zeigen Ihnen jeden Schritt – vom Würzen über das Rollen und Formen bis hin zum Schneiden des Reises. Alle Erfahrungsstufen sind willkommen.
SIGNATURE-GERICHT
Tomaten-Thunfisch-Nigiri
Das Gericht, das alle überrascht. Eine reife Tomate, mariniert in Nori, Soja und Sesam, entwickelt den tiefen Umami-Geschmack und die seidige Textur von rohem Thunfisch. Auf handgeformtem Sushi-Reis angerichtet und mit einem Klecks Wasabi-Mayonnaise verfeinert – es sieht aus wie das Original, schmeckt aber völlig neu. Der Moment, in dem die Gäste hineinbeißen, ist immer der Höhepunkt des Kurses.
Was Sie kochen werden
Sushi-Arten
Sushi-Reis
Die Foundation – gealtert, glänzend, perfekt texturiert
Nigiri
Handgeformter Reis mit Toppings – Technik und Fingerspitzengefühl
Maki
Klassische Nori-Rollen, in Scheiben geschnitten und angerichtet.
California Roll
Inside-Out-Rolle – Reis außen, Füllung innen
Temaki
Handgerollte Waffel – lässig, großzügig, lustig
PFLANZLICHE FÜLLUNGEN
Tomato Tuna ★
Mariniert in Nori und Soja – die charakteristische Überraschung
Auberginen-Aal
Geröstet, mit Teriyaki-Glasur – rauchig und reichhaltig
Karotten Lachs
Getrocknete Karotten – hell, sauber, überzeugend
FRISCHE FÜLLUNGEN & SAUCEN
Gebratene Champignons
Umami-reich, erdig, sättigend
Baked Sweet Potato
Weich, leicht süß – passt hervorragend in Brötchen.
Frisches Grünzeug
Avocado, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel
Sriracha-Mayo
Würzig, cremig – rundet jedes Stück perfekt ab.
Wasabi-Mayo
Scharf und kühlend – unerlässlich
NACHTISCH
Kokos-Mango-Creme
Cremige Kokosnussbasis, frische Mango – leicht, tropisch, der perfekte Abschluss
Jeder bildet ein kleines Team und übernimmt je nach Komplexität die Verantwortung für zwei bis drei Elemente. Am Ende richten wir alles gemeinsam an und teilen es – ein langes Sushi-Brett für alle am Tisch.
So funktioniert der Unterricht
1
Willkommen und Einführung in die Sushi-Kultur und pflanzliche Zubereitungsmethoden
15 Minuten
2
Recipes presented · teams formed · 2–3 elements per team
15 Minuten
3
Gemeinsam kochen – Reis, Füllungen, Rollen, Formen
2 Stunden
4
Gemeinsam anrichten · Sushi-Brett teilen · am Tisch essen
45 Minuten
5
Feedback, Rezepte zum Aufbewahren, Reste zum Mitnehmen
15 Minuten
Kursinformationen auf einen Blick
Sitzung
Abends (ausgewählte Freitage und Samstage)
Standort
Veikou 77, Koukaki, Athen
Dauer
3,5 Stunden
Sprache
Englisch · Griechisch · Deutsch auf Anfrage
Gruppengröße
Max. 14 guests · Min. 6 to run
Preis
59 € pro Person (+ 2,85 € Buchungsgebühr)
Inclusions: All fresh ingredients · Wine, beer & infused water · Coffee · Apron · 40-page digital recipe book · Shared sushi board at the end
Rezensionen
„Das Tomaten-Thunfisch-Nigiri hat mich umgehauen. Ich esse schon mein ganzes Leben lang Sushi, aber das war etwas völlig Neues.“
Marco F.
„Kleine Gruppe, toller Gastgeber, und wir gingen mit einer komplett selbst zubereiteten Sushi-Platte nach Hause. Der beste Abend in Athen.“
Sophie L.
Häufig gestellte Fragen
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