Ich bin schon mein ganzes Leben lang vom Essen begeistert – nicht nur vom Essen selbst, sondern auch vom gemeinsamen Genießen, Zubereiten und Teilen. Im Jahr 2015
Ich habe in Hamburg zwei Kochschulen gegründet, die zu den ersten in Deutschland gehörten, die sich ausschließlich auf pflanzliche Küche konzentrierten.
Tausende von Gästen gingen durch diese Küchen, und jeder Kurs lehrte mich etwas Neues über Essen.
was für Menschen tun können.

Dann kam Griechenland. Ich kam wegen des Essens, blieb wegen der Menschen und verliebte mich in beides. Die griechische Esskultur – saisonal, reichhaltig, regional verwurzelt – entsprach genau meinen Vorstellungen von Essen. 2023 eröffnete ich Soybird Kitchen in Koukaki, Athen. Es ist mein persönlichstes Projekt und das, worauf ich am meisten stolz bin.

Athen war die naheliegende Wahl. Es ist eine der lebendigsten und vielfältigsten Städte Europas – ein Ort, an dem das antike Leben …
Geschichte trifft auf eine pulsierende Gastronomieszene, in der Einheimische mit Leidenschaft essen und Besucher hungrig nach authentischen Erlebnissen ankommen. Eine weltoffene, von Natur aus neugierige und gastfreundliche Stadt. Nirgendwo sonst lassen sich Menschen besser durch gutes Essen zusammenbringen.

Soybird Kitchen ist mehr als nur eine Kochschule. Es ist ein Ort, an dem Fremde an einem gemeinsamen Tisch zu Freunden werden – Athener, die die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken, Besucher aus aller Welt, die sich in die griechische Küche verlieben. Jeder Gast verlässt die Küche satt, mit einem Rezeptbuch und etwas Unerwartetem: dem Wunsch, all die Gerichte zu Hause nachzukochen.